Sucrat – Escambis en òc

Doçor de velós

Cristina — Sat, 19 Apr 2025 08:55:59 +0000

Dins lo cèl de ma boca, explosion de sabors, qu’espelisson.Me menan, al mai prigond, dins lo fins fons, d’un bòsc luminós.Prèp de la mandra rossela, abrigada, jos un romegàs d’amoras.Granas, que cabussaràn, fins finala, dins lo cauderon coirat.Ailà se tresmudaràn, en una chucosa golardisa : la confitura d’amoras !(Cristina)

La figada d’olivas (recèpta de Calheta)

Cristina — Tue, 05 Nov 2024 17:54:50 +0000

Es una mena de tapenada de figas, doncas, mai sucrada. Çò que cal :200 g de figas secas, òli, 2 culhierons de vinagre balsamic,1 pecic de romanin e 1 de frigola,½ culhieron de pebre,150 g d’olivas verdas sens clòsc, 2 grans d’alh, 5 culhierons de noses, 200 g de fromatge fresc. La recèpta :Metre las figas dins l’aiga per las idratar. Metre dins lo robòt las figas, las olivas, lo vinagre, lo romanin, la frigola, lo pebre e l’alh. Mesclar...

Lire la suite Lire la suite

Las recèptas de cosina d’Alan (3)

Cristina — Tue, 09 May 2023 19:47:17 +0000

LO VIN DE NOSE recèpta per 5 litres. L’estiu punta son nas !Ingredients :– 40 noses (noix) culhidas a la Sant Joan (lo 21 de junh) o una autra possibilitat, aquela qu’ai facha amb de fuèlhas joines de noguier !– 5 L de vin roge de vòstra encontrada, exemple un AOP Ducat d’Uzès, Costièras de Nîmes, Còstas dau Ròse o de Provença, Minerbès, Corbièras, … de 13 o 14 gras (degrés).– 75 cl d’aiga-ardent, un brandy per exemple– 800 gr...

Lire la suite Lire la suite

Crostada de pomas amb de la pasta a pan sucrada

Florença — Mon, 28 Nov 2022 16:50:20 +0000

Ingredients : Pomas a coire (ai utilizat de reinetas del Vigan) 100 g d’avelana aiga 2 uòus 2 CS de sucre Per la pasta 0,25 kg de farina 0,5 CS arasada de sal de mar gròs 1 CS de mèl 3 CS de levam Aiga tebesa 1 mòtle a crostada Començar per la pasta 12 h avant la coseson Far fondre la sal e lo mèl dins l’aiga tebesa Mesclar la farina e lo levam apondre pauc a pauc l’aiga sus...

Lire la suite Lire la suite

La còca a l’irange (d’Eliana)

Cristina — Sat, 01 Jan 2022 20:55:24 +0000

Ingredients : un irange bio amb la pel 125 de polvera d’amètlas 3 uòlhs 100g de sucre Dins un plat cròs, apondre a l’irange mesclada : 125 g de polva d’amètlas, 3 jaunes d’uòlhs (mojòl), e 100g de sucre.Batre los blancs en nèu.Mesclar lo tot delicadamentBotar dins un motle burrat.Enfornar dins un forn a 150 grases. Còire pendent 40 mn. Pas besonh de levadura. (Regalatz-vos !Grandmercé a Eliana !) Se pòt manjar caud o freg.

Fondent al chocolat a la corgeta

Florença — Wed, 29 Sep 2021 09:27:00 +0000

Quant i a tròp de corgetas dins l’òrt aprèp las conservas per l’ivèrn es possible de cosinar un còca sin burre agradiu per totes. 1 corgeta (200 g) 1 uòu 70 g de farina 1/2 sac de levadura sal e 100 g de chocolat pastissièr o 50 g de sucre o ben 50 g de chocolat en polvera e 70 g de sucre Raspar la cogeta, apondre l’uòu, mesclar, Apondre lo sucre, mesclar Puèi la farina, la levadura e lo...

Lire la suite Lire la suite

Bunhas de flors d’acàcia

Cristina — Tue, 18 May 2021 11:51:48 +0000

Vos aconselhi : Per culhir las flors, çò melhor me sembla qu’es de copar las grapetas, amb un pichon secator, daissar un bocin de tija al cap, e ne prendre un desenat, al darrièr moment. De las pas lavar, se que non, pèrdon un pauc de fragança e de gost. Preparar : Tot çò que vos cal per fargar una pasta de bunhas, de fregir.A cadun son bias de far, per la pasta.Per ieu, aquò serà un pauc liquida, que dèu pas...

Lire la suite Lire la suite

Que far amb las flors de sambuc negre

Florença — Mon, 10 May 2021 15:14:20 +0000

Recoltar las ombèllas, gardar son que las flors, levar lo mai possible lo verd. Existisson dos Sambucs, lo sambuc negre qu’anam utilizar e lo sambuc èble qu’es toxic. Se cal pas enganhar. Sambuc èble Sambuc negre erba verda arbre amb de fusta Las flors an de roge e son quilhadas cap al cèl Las flors son totas blancas Gelarèia de flors 30 ombèllas de sambuc 1 l d’aiga 700 g de sucre 700 g de pomas botar las flors dins...

Lire la suite Lire la suite

Còca a las irangetas e almètlas

Florença — Sat, 13 Mar 2021 10:51:44 +0000

Ingredients per 6 personas 300 g de farina100 g d’amètlas50 g d’irangetas (recèpta de la Cristina avant lo chocolat)50 g de sucre1 uòu1 saconèl de levadura3 culhièrs a sopa d’òli Mixar las almètlas pas tròp finas en daissant de bocins Mesclar totes los ingredients e apondre d’aiga per obténer una pasta a còca, Versar dins un mòtle e far coire 45 mn a 180° T6 o utilisar de mòtles a magdalenas o muffins e far coire 20 mn a 180°...

Lire la suite Lire la suite

Irangetas

Cristina — Sun, 10 Jan 2021 21:25:09 +0000

Ingredients per 4 personas : 2 iranges bio (non tractadas)80 sucre cristalisat180 g de chocolat negre Pelar las iranges Amb un cotèl, incisar en traçant 8 incisions sus las ruscas/la pèl. Partir d’enaut e retirar cada tròç, en gardant la part blanca dejòs la rusca lo mai possible, Botar dins una caçairòla d’aiga fresca, far bolhir e coire 5 mn, Esgotar, e tornar començar 3 còps. (dins aiga fresca, bolhir 5 mn,) Secar e talhar en bastonets, Far coire 80...

Lire la suite Lire la suite