La figada d’olivas (recèpta de Calheta)

La figada d’olivas (recèpta de Calheta)

Es una mena de tapenada de figas, doncas, mai sucrada.

Çò que cal :
200 g de figas secas, òli, 2 culhierons de vinagre balsamic,1 pecic de romanin e 1 de frigola,½ culhieron de pebre,150 g d’olivas verdas sens clòsc, 2 grans d’alh, 5 culhierons de noses, 200 g de fromatge fresc.

La recèpta :
Metre las figas dins l’aiga per las idratar. Metre dins lo robòt las figas, las olivas, lo vinagre, lo romanin, la frigola, lo pebre e l’alh. Mesclar en fasent rajar l’òli pauc a pauc. Onchar de lescas de pan tostadas amb lo fromatge fresc, puèi amb la figada, e apondre las noses dessús.

Mercé a Calheta per la transmission…(L’ai tastada amb de lescas de pan a las noses, grasilhat, encara caud, e un pauc de muscat de Sant Joan de Menerbès ! Un bonaür vertadièr !)

One thought on “La figada d’olivas (recèpta de Calheta)

  1. Tot es dins lo muscat de Sant Joan! D’aur en botelha!
    … Enfin, pas tot… Ensajarai de la far aquesta figada que, solide, es plan bona.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

17 − huit =