La sopa de cebas

La sopa de cebas

Ingredients (per 4 personas) :
4 cebas
25 cl de vin blanc
1 l d’aiga
50 g de burre
1 culhièr a sopa d’òli
1 culhièr a sopa de farina
100 g de raspat
6 lescas de pan
Sal, pebre
4 bòls que van dins lo forn

  • Pelar e amenudar las cebas
  • Far tornar las cebas, dins una padena amb òli e burre, fins que sián transparentas e un pauc dauradas
  • Salpicar de farina, banhar d’aiga cauda e de vin blanc, e assasonar
  • Cobrir, daissar bolhir doçament pendent 20 mn/o 30 mn.
  • Far grasilhar lo pan
  • Dispausar cada lesca dins lo fons dels 4 bòls
  • Salpicar un pauc de raspat dessus
  • Trempar la sopa per dessús.
  • Tornar botar una lesca de pan grasillhada sus la sopa, enaut del bòl.
  • Tornar salpicar de raspat sul dessus del tot.
  • Far crostejar

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

18 − neuf =