Utilizar tot lo caulet florit !

Utilizar tot lo caulet florit !

Salada cruda de flors

Ingredients :
flors de caulet florit
alh
ceba
carròtas
fenolh o nap o pastenaga en foncion del mercat
tomatas secas
cornissons
granas de virasolelh o sesam

opcional :
fromatge o/e lardons

Saussa :
mostarda
òli
vinagre


  • Netejar los legums, los amenudar e utilizar lo mixer amb la lama S per gardar de bocins coma lo coscós.
  • Preparar la saussa, apondre los legums mesclats, e barrejar
  • Daissar una ora abans de manjar.

Sopa de fuèlhas de caulet florit

Ingredients per 4 personas
fuèlhas del caulet florit
ceba
curi
trufas
òli
1 l d’aiga
sal e pebre

  • lavar e amenudar las fuèlhas, la ceba e las trufas
  • apondre dins una padena l’òli amb lo curi, fregir doçament
  • puèi apondre la ceba, daissar fregir 5 mn
  • apondre las trufas e las fuèlhas, daissar fregir 5 mn encara
  • en fin apondre l’aiga e daissar coire un vintenat de minutas.

omeleta amb lo calòs

omeleta de caulet florit

Ingredients :
calòs de caulet florit
carròta
trufa
ceba
1 uòu per persona
òli, pebre e sal

opcional :
lardons o fromatge o arencs e quò e quò


  • lavar e amenudar los legums, per çò del calòs, i a de levar la pèl qu’es dura e lenhosa
  • dins una padena, apondre l’òli amb la ceba, far fregir doçament
  • apondre las trufas, puèi los bocins de caulet e las carròtas. Far coire 10 mn doçament
  • puèi mesclar los uòus e apondre sus los legums, mesclar un pauc e daissar coire en foncion de vòstre gost per una omeleta
  • se pot manjar amb de la salada verda o un pauc de salada cruda facha amb las flors 😉

Bon apetís !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

sept − cinq =