La còca a l’irange (d’Eliana)
- Ingredients :
- un irange bio amb la pel
- 125 de polvera d’amètlas
- 3 uòlhs
- 100g de sucre
Far bolhir l’irange bio, dins l’aiga, amb la pel, pendent una ora. 
Copar en troces, sens quitar la pel. 
Mescalr los tròces, amb la pel, dins un mesclador.
Dins un plat cròs, apondre a l’irange mesclada : 125 g de polva d’amètlas, 3 jaunes d’uòlhs (mojòl), e 100g de sucre.
Batre los blancs en nèu.
Mesclar lo tot delicadament
Botar dins un motle burrat.
Enfornar dins un forn a 150 grases.
Còire pendent 40 mn.
Pas besonh de levadura.
(Regalatz-vos !
Grandmercé a Eliana !)
Se pòt manjar caud o freg.