LO VIN DE NOSE recèpta per 5 litres. L’estiu punta son nas !Ingredients :– 40 noses (noix) culhidas a la Sant Joan (lo 21 de junh) o una autra possibilitat, aquela qu’ai facha amb de fuèlhas joines de noguier !– 5 L de vin roge de vòstra encontrada, exemple un AOP Ducat d’Uzès, Costièras de Nîmes, Còstas dau Ròse o de Provença, Minerbès, Corbièras, … de 13 o 14 gras (degrés).– 75 cl d’aiga-ardent, un brandy per exemple– 800 gr…
Anchòias au vinagre (Anchois au vinaigre) Bonjorn en totei, aqueste matin aviáu crompat d’anchòias au mercat de Nimes. Pensave lei faire au sau, mai mon peissonièr m’a convidat de lei faire au vinagre … La recèpta : tirar lei fielats, botar de costat lei tripas e testas. Dins una sieta recubrir lei fielats de vinagre de vin roge de 7 o 8 gras (degrés) o autra possibilitat recubrir d’una marinada d’òli, un chuc de citron e un pauc d’alhet. Lei…
LA TAPENADAProvèrbi : La tapena/tapèra (câpre) es a la tapenada ço que l’anchòia es a l’anchòiada ! Se pòt faire amé d’olivas negras (recèpta tradicionala) o d’olivas verdas. Prendre 250 gr d’olivas negras, levar lei mesolhons (noyaux) o prendre 200 gr d’olivas desmesolhonadas/descloscadas. Puei dins la tina d’un « mixeur », metre leis olivas, 6 anchòias a l’òli, 1 culhiet de tapenas, 2 pichons culhierets de mostarda, 1 chuc de citron, pebre, farigola o basilic Bregar/Trissar (broyer) 30 segondas, puei apondre mai o mens…
Vos aconselhi d’anar veire, e escotar, cada jorn, las informacions sul jornalet :https://www.jornalet.com/ Se i a un article que vos agrada, lo botar en grand sus l’ecran, e escotar lo doc. audio*, o segon lo vòstre nivèl, escotar sens legir…(*Basta de clicar sul boton : Audios, a esquèrra) Se quicòm vos tafura, i tornar per agachar lo tèxte escrich…Uèi, lo 6 de març 2023 : https://www.jornalet.com/nova/15977/tractat-sus-la-nauta-mar-acordi-istoric-de-lonu-apres-15-ans-de-negociacions https://www.jornalet.com/nova/15978/denoncian-quiran-a-executat-94-ciutadans-entre-genier-e-febrier https://www.jornalet.com/nova/15976/loplo-prepausa-un-webinari-sus-la-lei-molac Grandmercé a las personas que ne nos fan la lectura, e mercé…
Recèpta de la familha de Chantal Ingredients : bledas (sonque las fuèlhas)alh, laurièr, clavèls de giròfle, sal, pebre, 2 uòlhs, òli d’oliva, raspat, spaghettis Recèpta : Far bolhir las fuèlhas de bledas amenudadas dins l’aiga amb laurièr, sal, pebre. Far coire.Quand son cuèchas, apondre los spagetthis, dins lo bolh, los coire al dente (10 minutas)Batre los uòlhs amb òli e raspat, puèi, far la ligason amb la sopa.Bon apetís !(Mercé a Chantal per la transmission)
Ingredients : Pomas a coire (ai utilizat de reinetas del Vigan) 100 g d’avelana aiga 2 uòus 2 CS de sucre Per la pasta 0,25 kg de farina 0,5 CS arasada de sal de mar gròs 1 CS de mèl 3 CS de levam Aiga tebesa 1 mòtle a crostada Començar per la pasta 12 h avant la coseson Far fondre la sal e lo mèl dins l’aiga tebesa Mesclar la farina e lo levam apondre pauc a pauc l’aiga sus…
Deviái comandar mon agenda coma cada annada, en junh, per mancar pas las datas venentas…Ai gardat la costuma del escolar…(Alara que soi retirada !)Aguèri lo bonur de veire l’espectacle de tria : « N’i a pron », amb Laurent Cavaillé e Marie Comens, que vos recomandi ! E, ò ! suspresa, sus una taula dins la cava de vins, ont se debanava la serada, vegèri d’agendas escolares per 2022/2023, a la venda… per l’edicion Terrairòl.Un fòrça polit agenda en occitan, amb una pintura remirabla sus la cobèrta….
A Galargues, lo pichon Galargues, dins Erau, cada an, lo primièr dimenge de mai, se debana Gal’Art.L’Art es benvengut dins las corts e los jardins del vilatge, que se dobrisson per aculhir artistas e òbras. Lo vilatge es tampat a la circulacion e reservat als pedons !Ne sèm a la quatrena edicion. I a aguèt una interrupcion pendent doas annadas, en causa de la Covid » ! Es totjorn un eveniment cultural, festiu e gaujós. Ara, sèm uroses de lo tornar trobar !Un musicaire,…
Se sap plan que la coseson destruís las vitaminas e oligo-elements dels aliments, lo mai es cuèch lo mens i a de vitaminas. Donc es bon per la santat de manjar qualques saladas a cada repais. Mas pendant l’ivèrn i a pas un fum de legums de manjar cruses. Carròtas, rafes, naves, naps, rafes negres, cogordas raspats amb d’espinacs e saladas d’ivèrn fan un bon plat crus mas es rapidament un aboriment per las papilhas. E mai, per exemple lo…