Merinjanas a l’italiana
Ingredients :
- 2 kg de merinjanas
- sal
- vinagre de pomas
- òli
- alh
- erbas de provença
- 1 bocal esterilizat
- Pelar e amenudar las merinjanas, far de pichòts bastonets
- Apondre dins una passadoira en botant de sal dessus e en mesclant cada còp.
- Daissar l’aiga s’escampar tota la nuèch.
- Estorrir las merijanas e las botar dins un ensaladièr cobrir de vinagre, daissar 4 oras.
- Estorrir lo mai possible.
- Dins lo saladier, apondre las merinjanas amb l’alh espotit, l’òli e las erbas de provença, mesclar.
- Quichar dins un bocal per far sortir tot l’aire, cobrir d’òli e tapar lo bocal.
Esperar al mens 4 setmanas avant de tastar.
S’utilisis freg amb l’ensalada, de legums cruses o cuèches o quand los bocins de merinjanas son pichòts se pòt tostejar sur de pan per l’aperitiu.
Utilisi lo meteis vinagre dos o tres còps, lo gardar dins una botelha dins lo cabinet.
2 réflexions sur « Merinjanas a l’italiana »
Vos pòdi dire qu’es plan bon.
Ja, aguèrem l’astre de tastar!
Mercé Florença de nos balhar la recèpta !
Mon plaser !