Talhar en pichons tròces 1 kg de pòrres e 500 gr de fenolh.
Faire tornar dins une caçairòla ambe de burre doas escaluènhas, los pòrres e lo fenolh. Salar, pebrar.
A la mièg coseson, apondre un veire de vin blanc. A la fin apondre quatre culhierats de crèma fresca.
Dins una padena, faire tornar las clòscas, dins lo burre, just virar e tornar virar. 
Dins una sieta plonda, metre un lièch de pòrres e de fenolhs, e per en dessús las clòscas.