Irangetas

Irangetas

Ingredients per 4 personas :

2 iranges bio (non tractadas)
80  sucre cristalisat
180 g de chocolat negre

  • Pelar las iranges
  • Amb un cotèl, incisar en traçant 8 incisions sus las ruscas/la pèl.
  • Partir d’enaut e retirar cada tròç, en gardant la part blanca dejòs la rusca lo mai possible,
  • Botar dins una caçairòla d’aiga fresca, far bolhir e coire 5 mn,
  • Esgotar, e tornar començar 3 còps. (dins aiga fresca, bolhir 5 mn,)
  • Secar e talhar en bastonets,
  • Far coire 80 g de sucre dins 5 cl ? (disi 10cl ? O mai ? ), fins a obtencion d’un siròp,
  • Botar los bastonets dins lo siròp e daissar coire a pichons bolhons, pendent, 15 mn, 10 mn, puèi 5 de mai…bolegar la caçairòla doçamenet e susvelhar,,,fins a çò que totes sián transparents, benlèu cobrir e bolegar la caissaròla.
  • Esgotar e daissar secar pendent 24h sus una grilha,
  • lo lendeman :
  • Far fondre lo chocolat al banh-maria e trempar las irangetas dedins amb una forqueta.
  • Botar sus papièr sulfurizat per far secar.
  • Las conservar dins una boita ermetica e dins un endrech fresc.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

6 + 6 =