Lo pan del fenhant

Lo pan del fenhant

Quand vesètz qu’i aurà pas pus de pan a l’ostal es lo bon moment d’èstre un fenhant. Generalament se pensa que far de pan es de trabalh fatigant que demanda d’energia e de temps mas en realitat i a dos metòdes : un que necessita un pastament longuet al mens 2 còps 20 à 25 minutas en mai de temps d’espèra e l’autre lo fornièr l’apela lo «respectus» qu’es un autre biais de far. Ingredient numèro un : paciéncia…

Vau vos explicar lo segond metòde…

lo pan del fenhant

ingredients :

  • 1 kg de farina
  • 1,5 CS arasada de la sal de mar gròs
  • 1 CS de mèl
  • 3 CS de levam
  • 1 litre d’aiga tebesa
  • 1 mòtle a còca
  • far fondre la sal e lo mèl dins l’aiga tebesa
  • mesclar la farina e lo levam
  • apondre pauc a pauc l’aiga sus la farina, mesclar tot lo temps fins a que la pasta siá elastica e pauc peganta entre 5 e 10 mn.
  • Botar dins lo mòtle dins un endrech tranquille durant 24 h (dins lo forn apagat es plan)
  • Alucar lo forn a 180° T6 e far còire 1 ora

Lo temps es mai important que l’energia

Florença

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

quatre × cinq =