Bunhas de flors d’acàcia
Vos aconselhi :
Per culhir las flors, çò melhor me sembla qu’es de copar las grapetas, amb un pichon secator, daissar un bocin de tija al cap, e ne prendre un desenat, al darrièr moment. De las pas lavar, se que non, pèrdon un pauc de fragança e de gost.
Preparar : Tot çò que vos cal per fargar una pasta de bunhas, de fregir.
A cadun son bias de far, per la pasta.
Per ieu, aquò serà un pauc liquida, que dèu pas tròp cubrir las pichonas flors…
Ingredients :
- 100g de farina
- Un blanc d’uòu en nèu
- Un veire d’aiga tebesa
- De sucre en polvera
- D’òli per fregir las bunhas.
- Ieu bòti pas de levadura ; nimai de flor d’iranjièr, o de qué que siá, per gardar lo perfum subtil de las flors.
Material :
Una padena
De « sopalin », per assecar un pauc lo tròp d’òli
Tenir cada grapeta de flors per la tija, trempar un o dos còps dins la pasta, bassacar per quitar lo tròp, depausar dins l’òli bolhissenta !
Las far rostir de cada costat, rapidament. De pas cremar.
Esgotar sul « sopalin ».
Saupicar un pauc de sucre.
Se tenon per la tija per saborar. De pas manjar lo naut de la tija !
E vaquí,
Bona tasta !