Merinjanas a l’italiana

Merinjanas a l’italiana

Ingredients :

  • 2 kg de merinjanas
  • sal
  • vinagre de pomas
  • òli
  • alh
  • erbas de provença
  • 1 bocal esterilizat
  • Pelar e amenudar las merinjanas, far de pichòts bastonets
  • Apondre dins una passadoira en botant de sal dessus e en mesclant cada còp. 
  • Daissar l’aiga s’escampar tota la nuèch.
  • Estorrir las merijanas e las botar dins un ensaladièr cobrir de vinagre, daissar 4 oras.
  • Estorrir lo mai possible.
  • Dins lo saladier, apondre las merinjanas amb l’alh espotit, l’òli e las erbas de provença, mesclar.
  • Quichar dins un bocal per far sortir tot l’aire, cobrir d’òli e tapar lo bocal.

Esperar al mens 4 setmanas avant de tastar.

S’utilisis freg amb l’ensalada, de legums cruses o cuèches o quand los bocins de merinjanas son pichòts se pòt tostejar sur de pan per l’aperitiu.

Utilisi lo meteis vinagre dos o tres còps, lo gardar dins una botelha dins lo cabinet.

2 réflexions sur « Merinjanas a l’italiana »

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

14 + dix-neuf =