A l’ora d’ara, i a un molon de protèstas, de luchas, de revòltas, de revendicacions e ara de susmautas.Cadun cerca, troba, son biais de dire, de cridar, per se far ausir, entendre, per se revoltar, e ensajar de cambiar la societat.La violéncia se convida…de nafrats grèus, de mòrts, …E, a cadun son analisi…Qué que ne siá, quand la causa es justa se deu d’abotir. Se que non lo patiment qu’èra ja aquí, poja abans d’espetar ! E vaquí de musicians…
Es la sopa de l’estiu e de la debuta de l’autona, que totei lei lieumes son de sason. La recèpta per 5 a 6 taulejaires : Preparar lo pisto en pistant (pilant) 3 venas (gousses) d’alhet ende d’òli d’oliva de bon, de pinhons (pignons) se n’avetz, un ramelet de baselic (bouquet de basilic). Ne’n faire una pasta redolenta e ponhenta (aromatique et piquante), lo « pisto »Servir ambe de mimoleta vièlha raspada o de parmesan. Verificar l’assaborament (assaisonnement). Bon apètis !Alain Lloria…
Tèxte de Josie : Nascuda a Besièrs, visquèri a Aubais fins a l’atge de 30 ans, e après, ai viscut 30 annadas de mai, dins la region parisenca. Jogavi a un jòc que se ditz : « jòc de ribas »Aqueste jòc es fòrça vièlh. Existís dempuèi las annadas 1830, principalament dins la region parisenca. Podètz trobar lo meteis jòc, a Ouistreham, dins Calvados.La federacion foguèt creada dins l’annada 1933. Aquesta mameta fa 90 ans aquesta annada. Festejarem son anniversari al mes d’octobre,…
Noses de sant Jaume Ingredients :PòrresFenolhEscaluènhasNoses de sant JaumeBurre, sal, pebre, crèma fresca, vin blanc Talhar en pichons tròces 1 kg de pòrres e 500 gr de fenolh.Faire tornar dins une caçairòla ambe de burre doas escaluènhas, los pòrres e lo fenolh. Salar, pebrar.A la mièg coseson, apondre un veire de vin blanc. A la fin apondre quatre culhierats de crèma fresca.Dins una padena, faire tornar las clòscas, dins lo burre, just virar e tornar virar. Dins una sieta plonda, metre un lièch de pòrres e de fenolhs, e…
LO VIN DE NOSE recèpta per 5 litres. L’estiu punta son nas !Ingredients :– 40 noses (noix) culhidas a la Sant Joan (lo 21 de junh) o una autra possibilitat, aquela qu’ai facha amb de fuèlhas joines de noguier !– 5 L de vin roge de vòstra encontrada, exemple un AOP Ducat d’Uzès, Costièras de Nîmes, Còstas dau Ròse o de Provença, Minerbès, Corbièras, … de 13 o 14 gras (degrés).– 75 cl d’aiga-ardent, un brandy per exemple– 800 gr…
Anchòias au vinagre (Anchois au vinaigre) Bonjorn en totei, aqueste matin aviáu crompat d’anchòias au mercat de Nimes. Pensave lei faire au sau, mai mon peissonièr m’a convidat de lei faire au vinagre … La recèpta : tirar lei fielats, botar de costat lei tripas e testas. Dins una sieta recubrir lei fielats de vinagre de vin roge de 7 o 8 gras (degrés) o autra possibilitat recubrir d’una marinada d’òli, un chuc de citron e un pauc d’alhet. Lei…
LA TAPENADAProvèrbi : La tapena/tapèra (câpre) es a la tapenada ço que l’anchòia es a l’anchòiada ! Se pòt faire amé d’olivas negras (recèpta tradicionala) o d’olivas verdas. Prendre 250 gr d’olivas negras, levar lei mesolhons (noyaux) o prendre 200 gr d’olivas desmesolhonadas/descloscadas. Puei dins la tina d’un « mixeur », metre leis olivas, 6 anchòias a l’òli, 1 culhiet de tapenas, 2 pichons culhierets de mostarda, 1 chuc de citron, pebre, farigola o basilic Bregar/Trissar (broyer) 30 segondas, puei apondre mai o mens…
Vos aconselhi d’anar veire, e escotar, cada jorn, las informacions sul jornalet :https://www.jornalet.com/ Se i a un article que vos agrada, lo botar en grand sus l’ecran, e escotar lo doc. audio*, o segon lo vòstre nivèl, escotar sens legir…(*Basta de clicar sul boton : Audios, a esquèrra) Se quicòm vos tafura, i tornar per agachar lo tèxte escrich…Uèi, lo 6 de març 2023 : https://www.jornalet.com/nova/15977/tractat-sus-la-nauta-mar-acordi-istoric-de-lonu-apres-15-ans-de-negociacions https://www.jornalet.com/nova/15978/denoncian-quiran-a-executat-94-ciutadans-entre-genier-e-febrier https://www.jornalet.com/nova/15976/loplo-prepausa-un-webinari-sus-la-lei-molac Grandmercé a las personas que ne nos fan la lectura, e mercé…
Recèpta de la familha de Chantal Ingredients : bledas (sonque las fuèlhas)alh, laurièr, clavèls de giròfle, sal, pebre, 2 uòlhs, òli d’oliva, raspat, spaghettis Recèpta : Far bolhir las fuèlhas de bledas amenudadas dins l’aiga amb laurièr, sal, pebre. Far coire.Quand son cuèchas, apondre los spagetthis, dins lo bolh, los coire al dente (10 minutas)Batre los uòlhs amb òli e raspat, puèi, far la ligason amb la sopa.Bon apetís !(Mercé a Chantal per la transmission)
Ingredients : Pomas a coire (ai utilizat de reinetas del Vigan) 100 g d’avelana aiga 2 uòus 2 CS de sucre Per la pasta 0,25 kg de farina 0,5 CS arasada de sal de mar gròs 1 CS de mèl 3 CS de levam Aiga tebesa 1 mòtle a crostada Començar per la pasta 12 h avant la coseson Far fondre la sal e lo mèl dins l’aiga tebesa Mesclar la farina e lo levam apondre pauc a pauc l’aiga sus…