Las recèptas de cosina de Natalia (1)

Las recèptas de cosina de Natalia (1)

Una especialitat d’Ardecha : Las CALHETAS

ingredients :
200g de fetge de pòrc
200g de pòrc magre
400g de bledas entièras
sal, pebre
1 bocin de crespina

Atalhonar lo fetge e lo pòrc,
Esperbolhir las bledas triadas e talhadas en tròces dins d’aiga salada. Apondre sal e pebre.
Lavar la crespina, la talhar en bocins grands coma la man, a quicòm pròche. Sus cada bocin de crespina, metre una bola de preparacion e l’envelopar d’aise.
Pausar las calhetas dins un plat. Far mèfi de metre la « barradura » de la crespina al dejós.
Enfornar a temperatura mejana per 40 minutas,
Las calhetas se manjan frèjas tanben,

Mercé a Natalia per la transmission.

2 réflexions sur « Las recèptas de cosina de Natalia (1) »

  1. Calheta amb de caulet per los
    los Padgels « las gents d’ennaut, nòrd Ardecha », e amb de bledas per los Raiols, « las gents d’en bas, sud Ardecha ».

    1. Soi d’en bas, alara coneissi aquestas amb de bledas, mas aquelas amb de caulet son segurament fòrça saborosas!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

17 − 16 =