Archives de
Catégorie : Biais

« Nos ven de quitar Pèire Boissièra, »

« Nos ven de quitar Pèire Boissièra, »

Cantador, compositor, autor, collector, formator, contaire,…Lo jornalet del diluns 10 de genièr, nos fa son retrach :https://www.jornalet.com/nova/14519/nos-ven-de-quitar-peire-boissiera-cantador-e-collectaire-de-la-memoria-del-pais Aguèri l’astre de l’ausir a l’EOE (Ecòla Occitana d’Estiu), e foguèt un bonur vertadièr.Sortir del licèu de l’EOE,  lo dimècres, al mièg de la setmana,  per l’ausir cantar sens micro, « a cappella », o amb un instrument, tambor amb de còrdas…, pel campestre, cantar e jogar d’instruments, entre los contes de Maria Odila Dumont, èra un meravilhament. Dins los bosques, semblava entre barde e trobador,…

Lire la suite Lire la suite

La còca a l’irange (d’Eliana)

La còca a l’irange (d’Eliana)

Ingredients : un irange bio amb la pel 125 de polvera d’amètlas 3 uòlhs 100g de sucre Dins un plat cròs, apondre a l’irange mesclada : 125 g de polva d’amètlas, 3 jaunes d’uòlhs (mijòl), e 100g de sucre.Batre los blancs en nèu.Mesclar lo tot delicadamentBotar dins un motle burrat.Enfornar dins un forn a 150 grases. Còire pendent 40 mn. Pas besonh de levadura. (Regalatz-vos !Grandmercé a Eliana !) Se pòt manjar caud o freg.

Sopa de tòpis

Sopa de tòpis

una sopa d’ivern amb un legum facil a cultivar dins l’òrt e que pòt èstre invasiva dins una terra paura. Las granas de mostarda son utilisada en coisina ayurvedica per evitar los gas, Ingredients 1 ceba 300 g de pomas de terra 300 g de tòpis 1 cc de granas de mostarda 1/2 cc de curi òli sal/pebre crema de vaca/ris o sojà far rossir dins l’òli las granas de mostarda e lo curi amenudar la ceba e l’apondre dins…

Lire la suite Lire la suite

Balme per las mans

Balme per las mans

L’ivern es arribat, amb lo fred, las mans son secas. Es lo moment d’utilisar la cera d’abelhas qu’ai crompat sul mercat e l’òli solarisada qu’ai fach durant la prima passada. Per aquò ai utilisat de l’òli de virasolelh e de flors, ai fach secar un jorn las flors puei las ai butadas dins l’òli, la botelha dins un sac de papel. Ai daissat la botelha al solelh 3 semanas. Ingredients pichòts bocals esterilizats 50 ml d’òli solarisada de calendula o…

Lire la suite Lire la suite

Fondent al chocolat a la corgeta

Fondent al chocolat a la corgeta

Quant i a tròp de corgetas dins l’òrt aprèp las conservas per l’ivèrn es possible de cosinar un còca sin burre agradiu per totes. 1 corgeta (200 g) 1 uòu 70 g de farina 1/2 sac de levadura sal e 100 g de chocolat pastissièr o 50 g de sucre o ben 50 g de chocolat en polvera e 70 g de sucre Raspar la cogeta, apondre l’uòu, mesclar, Apondre lo sucre, mesclar Puèi la farina, la levadura e lo…

Lire la suite Lire la suite

Merinjanas a l’italiana

Merinjanas a l’italiana

Ingredients : 2 kg de merinjanas sal vinagre de pomas òli alh erbas de provença 1 bocal esterilizat Pelar e amenudar las merinjanas, far de pichòts bastonets Apondre dins una passadoira en botant de sal dessus e en mesclant cada còp.  Daissar l’aiga s’escampar tota la nuèch. Estorrir las merijanas e las botar dins un ensaladièr cobrir de vinagre, daissar 4 oras. Estorrir lo mai possible. Dins lo saladier, apondre las merinjanas amb l’alh espotit, l’òli e las erbas de…

Lire la suite Lire la suite

Lo Peta-Garòt

Lo Peta-Garòt

De qu’es aquela bestia? Pas qu’un jòc pels dròlles fargat amb una branca de sambuc. I a mantunes biaisses per dire lo sambuc:Bombardièr, la bombardela n’es lo joguet, lo colobrinièr que dona la colobrina per jogar, e solide lo garotièr que ne fasiam de drollet de peta-garòt ( o petarròt, petarina, petarra). Dins Bearn sembla que li dison escarbuta. Sai que de la fusta d’aquel arbre foguèt costuma de ne far un joguet dins Occitania tota? Per saupre çò que…

Lire la suite Lire la suite

La Ceba de Lesinhan

La Ceba de Lesinhan

Dins Erau avèm la ceba de Lesinhan, ceba doça que comença de venir a la debuta de Junh. Dins Gard la Ceba de Vers Pont du Gard e tanben la Ceba Raioleta, ceba de serva de Cevena. Mon oncle que demorava a Lesinhan la Ceba que la fasiá venir e que l’anava vendre dins los vilatges a l’entorn a la crida de « a la ceba de Lesinhan qu’es doça coma de pan » me diguèt la seguenta: Per far venir la…

Lire la suite Lire la suite

Bunhas de flors d’acàcia

Bunhas de flors d’acàcia

Vos aconselhi : Per culhir las flors, çò melhor me sembla qu’es de copar las grapetas, amb un pichon secator, daissar un bocin de tija al cap, e ne prendre un desenat, al darrièr moment. De las pas lavar, se que non, pèrdon un pauc de fragança e de gost. Preparar : Tot çò que vos cal per fargar una pasta de bunhas, de fregir.A cadun son bias de far, per la pasta.Per ieu, aquò serà un pauc liquida, que dèu pas…

Lire la suite Lire la suite

Que far amb las flors de sambuc negre

Que far amb las flors de sambuc negre

Recoltar las ombèllas, gardar son que las flors, levar lo mai possible lo verd. Existisson dos Sambucs, lo sambuc negre qu’anam utilizar e lo sambuc èble qu’es toxic. Se cal pas enganhar. Sambuc èble Sambuc negre erba verda arbre amb de fusta Las flors an de roge e son quilhadas cap al cèl Las flors son totas blancas Gelarèia de flors 30 ombèllas de sambuc 1 l d’aiga 700 g de sucre 700 g de pomas botar las flors dins…

Lire la suite Lire la suite